慢火細熬 端出樸實原味 高雄瑞豐夜市商圈的八賞豆花
高雄瑞豐夜市商圈的「八賞豆花」，除了豆花，綜合燒仙草也是人氣首選，店家堅持熬煮10小時，且不摻任何人工添加物，還有SGS認證為食安把關，再加入自製手工芋圓等餡料，來上1碗幸福感十足。
店老闆「碼法」曾做過中、西、日式料理廚師，後來當上班族業務員，但仍懷有開店夢，2年半前選在瑞豐夜市商圈開甜點攤，並自許不計成本做良心事業，只在乎食材品質及口味。
「碼法」說，本來只做豆花，但有些客人對豆製食品過敏，因此才做燒仙草，近年來冬天趨暖、趨短，準備食材的量不易控制，但他仍堅持30小時過後，沒賣出去的產品就銷毀。
他強調，他的燒仙草不加勾芡，以慢火熬煮8至10小時，加入低糖，不用過度調味，仙草的自然風味就散發出來，嘗得出原味，客人點餐時再加熱至90度出餐，確保不會太燙及有融化容器的疑慮。
綜合燒仙草的配料包括紅豆、珍珠、三鮮地瓜、芋圓、地瓜圓、芝麻圓、花生等，也全是親手熬煮或製作，其中，手工芋圓最「搞工」，有芋頭、地瓜、芝麻等口味，嘗來Q彈有勁。
地址：高雄市鼓山區明倫路137號
電話：（07）5538351
營業時間：下午5點至晚間10點
售價：綜合燒仙草55元
(中國時報)
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