新北市板橋區－燒仙草甜而不膩 阿嬤ㄟ手工豆花

 中國時報 
（）
新北市板橋區中正路巷內的「阿嬤ㄟ手工豆花」，店面雖不起眼，但店內整潔明亮，和傳統的冰果室完全無法聯想，且店如其名，不論豆花或燒仙草，全由老闆陳先生的阿嬤親手製作，品嘗起來就像自己阿嬤做給孫子吃的那種熟悉味道。
陳老闆說，因為燒仙草和豆花都是阿嬤親手熬煮，所以每天只能製作3桶，當天賣完為止，堅持品質也是對消費者的負責態度。
店內燒仙草甜而不膩，濃濃仙草味入喉回甘，略微濃稠的湯汁搭配芋圓、紅豆、綠豆、花生等配料，吃完就有飽足感，且1碗燒仙草加上3種配料，僅收費40元，價格超親民。
常客王先生說，店家使用的是過濾水，衛生品質絕對有保證，老闆服務又親切，雖然主打商品是豆花，但夏天冰品也值得推薦，例如芒果冰淇淋雪花冰，除了鋪底的綿密雪花冰，新鮮芒果切片量足且非常好吃，值得一吃再吃，冬天當然首推阿嬤親手製作的燒仙草，暖胃又暖心。
地址：新北市板橋區中正路216巷20號
營業時間：上午10點半至晚間10點，周四公休
售價：燒仙草40元
(中國時報)

留言

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

邊煮邊吹 用耐心熬出膠質 雲林縣斗南鎮「秀美冰品燒仙草

2018年12月16日 01:51   中國時報   （ 周麗蘭 ） 雲林縣斗南鎮「秀美冰品燒仙草」老闆張正宗堅持每天以14個小時熬煮仙草，邊煮邊用電扇吹，慢工煮出仙草的膠質，也讓店內的仙草飲品口碑遠播，一年四季都供應，夏天也吃得到燒仙草。 「秀美冰品燒仙草」是老闆娘李秀美20多年前開的店，煮仙草干、準備餡料都由她一手包辦；丈夫張正宗8年前退休，熬仙草成為他退休後的新任務。 李秀美說，她開店時學的煮仙草方法是熬煮2至3小時就夠，但她覺得不夠，清晨5點開火熬煮到下午，丈夫接手熬仙草後，堅持早上7點開火煮到晚上9點，還要邊開電扇吹邊熬煮，強調降溫才能熬煮出膠質，夫妻2人曾為此鬧意見，後來她決定退一步，尊重丈夫的堅持。 如今張正宗堅持邊用電扇吹鍋子邊熬煮出的仙草，內行人都喝得出特別甘甜濃稠，夏天供應的仙草凍、仙草茶是人氣商品，冬天改供應燒仙草；若有客人不喝冰涼的仙草，夏天也可要求煮成燒仙草，加熱不加價。 除仙草外，配料湯圓、芋圓、粉條、粉粿也全是夫妻倆手工製作，芋頭更是選擇當季的芋頭，冬天使用台中大甲芋頭，夏天就改用高雄的芋頭，就是要讓客人吃到最新鮮的食材。 地址：雲林縣斗南鎮文元街2號 電話：（05）5963189 營業時間：上午9點半至晚間9點半，不定期公休 售價：燒仙草30元 (中國時報)
閱讀完整內容

陶鍋鎖住香甜 「樂陶鮮食料理鍋」 香菇熬製湯頭

彰化市中山路二段巷弄內的「樂陶鮮食料理鍋」，以當季新鮮蔬菜、食材和陶鍋為特色，以香菇熬製醬油當湯頭，不添味精，清淡中別有一番壽喜燒的鮮香氣味。 店長黃啟哲表示，老闆黃玉華有著健康新「煮」張，3年前為打造1間有家感覺的餐廳，利用住家的花園宅院，經設計、庭園植栽等，開了典雅又溫馨的鮮食料理鍋店，店內燈飾、壁櫥和海報，都是老闆多年遊歷國外收藏的寶貝，還擺設書櫃放置特色雜誌，牆面布置古典唱片封套，讓人彷如走進文藝小天地，窗外綠意盎然，營造心曠神怡的用餐環境。 樂陶的招牌就是陶燒火鍋，以陶鍋作為煮食器皿，受熱更平均，經過悶燒完全鎖住食材的香甜，倍加美味，蔬菜都隨著季節變化採購當季最新鮮的食材，再搭配海鮮、雞肉或豬肉。 陶鍋有清淡的醬燒氣味，以香菇熬煮的湯頭特別鮮甜，1客套餐除了鍋物，還有白飯、玉米濃湯和茶飲，價格實惠，菜餚卻很澎湃。 此外，私房火鍋系列還有大骨鍋、韓式泡菜鍋、濃醇南瓜鍋、養生藥膳鍋、義式番茄鍋、椰香叨沙鍋等和素食系列，都贏得好口碑。 地址：彰化縣彰化市中山路二段382巷22-3號 電話：（04）7289558 營業時間：上午11點至晚間9點，周三公休 售價：精選海鮮陶燒220元、風味豬陶燒210元、滑嫩雞腿陶燒220元、養生素陶燒210元 (中國時報) 基隆市信義區－火鍋 暖冬饗宴 浴火重生 霸氣給料不手軟
閱讀完整內容

台日融合豚骨味 慢來呷嘸 台中市豐原大道「枟一拉麵」

2019年01月06日 01:10   中國時報   （ 王文吉 ） 位於台中市豐原大道的「枟一拉麵」，5坪大店面僅提供蒜味、辛味、赤味增等5款拉麵，價格僅120元至130元，口味屬於台日融合的豚骨湯頭，每碗有2大片叉燒、糖心蛋、筍乾、海苔、木耳、蔥花等，被饕客形容「CP值破表」，而且慢一步就賣完吃不到了。 「枟一拉麵」開業3年，由洪桂棟及妻子經營，洪桂棟說，店面小是為了省下店租、人事成本，讓客人吃到最棒的食材，叉燒肉特別挑選溫體母豬臀部梅花肉，醬滷2小時再冰鎮泡滷6小時，溏心蛋也是自己做，需冰鎮泡製3天才能入味。 年僅30歲卻有多年日本料理經驗的洪桂棟說，他改良友人的豚骨湯頭，使用豬骨、豬皮及豬頭熬煮8小時，另比較過2家麵廠10餘款麵條，決定選用彈牙帶勁的細麵，每天約可供應100碗拉麵，傍晚5點半開賣，賣完為止。 「拉麵控」張進順說，吃拉麵第一口要先試湯頭，「枟一」口味介於台式清淡與日式濃郁之間，鹹淡剛好的好湯透過細麵挾帶入口，讓人回味無窮。 地址：台中市豐原區豐原大道二段640號 電話：0988610413 營業時間：下午5點半至晚間9點半，周一公休、農曆春節另行公告 售價：蒜味、辛味、赤味增等5款拉麵，120元至130元 (中國時報) 台北市士林區－拉麵 滿口留香 伊比利豬叉燒 厚切限定版
閱讀完整內容