丼飯


特選上等海鮮 尚青上桌


台中市裕元花園酒店內的「元膳餐廳」，賣鐵板燒也賣日本料理，招牌「海鮮丼」選用至少7至10種當季漁種，用料豐富、清爽味甘美，尤其食材新鮮，深獲不少國內外饕客喜愛，是網路高人氣海鮮丼飯名店之一。
　副主廚林瀛洲表示，店內精心料理的招牌海鮮丼飯，搭配鮭魚、青魽及海膽，還有天使紅蝦、紅皮刀、魚卵等多種肥美的海鮮及壽司醋飯共7種食材，有時海鮮種類可達10餘種，匯集所有店內最高單價的食材。
　海鮮丼飯食材包括2成國外進口海膽、鮭魚卵等，而台灣青魽入口柔軟但不爛、油脂豐富，咀嚼時溢出清爽不油膩的鮮甜味；天使紅蝦軟甜帶Q、口感十足；來自深海的紅皮刀（又稱斑點月魚）肉質細嫩鮮美、營養價值高，在高檔餐廳才能見到，海鮮食材高檔珍貴。
　林瀛洲說，「海鮮丼」飯雖選用特等上選海鮮，但售價走親民路線，整碗食材搭配冷醋飯相當爽口，五顏六色的海鮮擺在一起，一次滿足視覺與味覺。
地址：台中市西屯區台灣大道四段610號3樓

電話：（04）24658555

營業時間：午餐11點半至下午

2點、下午5點半至晚間9點

售價：海鮮丼680元

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坐著做海鮮丼飯專賣店的海鮮丼飯，絕對讓人吃了之後回味無窮，雖然價格並非低價搶售類型，但吃下去的每一口都讓人直回票價，無論是干貝、鮮蝦、生魚片，絕對都大塊又厚實、新鮮，鮭魚子也量多豐盛，就算是配菜玉子燒也用後切的方式呈現，讓人每一口都鮮甜、甘味十足。
坐著做海鮮丼飯專賣店內的丼飯類型多樣，價格也不相同，可以按照美個人的預算和偏好的海鮮類型做選擇，例如喜歡吃鮭魚生魚片的人，就可以選擇鮭魚親子丼，想吃熟食丼飯的也有炙燒三品丼、炙燒星鰻鰭邊肉丼、星鰻海老玉子丼和安格斯牛小排丼可供選擇。
食量大又想一次吃到最道地丼飯的人，可以選擇坐著做招牌海鮮丼，包含各式生魚片、比目魚鰭邊肉、干貝、鮭魚卵和牡丹蝦等新鮮海鮮，看起來澎湃又吃的飽足感滿分，荒海海鮮手卷丼則能滿足喜歡吃海苔捲的饕客，附上的酥脆海苔將切的細膩的魚肉包捲，一丼兩吃滿足喜歡變化的饕客。
坐著做的生魚片切的厚實，吃起來鮮甜沒有魚腥味，干貝Q彈軟嫩，鮭魚卵和玉子燒也表現出高水準的口感，特別喜歡某些品像的人還可以加點單點類，例如比目魚鰭邊肉、紅甘生魚片，鮪魚生魚片、海鱺生魚片等，店家的蒸蛋也是現做，最推薦松露蒸蛋，香氣十足，配上熱騰騰又滑順的蛋，口感一絕，店家也有提供無限量供應的鮭魚味噌湯，不但不小氣，幸運的人還能舀到大塊鮭魚肉甚至富含膠質的鮭魚眼窩，堪稱CP值最高的海鮮丼飯。
地址：桃園市中壢區九和一街18號2樓之5
電話：034220605，不提供訂位、不開放刷卡
營業時間：每天11:30-14:30、17:30-21:00，無公休
售價：招牌海鮮丼飯590元，超值生魚丼飯190元，另有價錢介於中間的丼飯可選

（中國時報／葉臻）
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